Envie d’une note de Bollywood dans vos plats ? Troquez vos talents d’acteur pour ceux de cuisinier, grâce à cette épice typique de l’Inde ! Le curcuma est caractérisé par une jolie couleur orange qui se rapproche de celle du curry. Il peut être utilisé directement dans le riz, pour lui apporter de la couleur et de la saveur.
On adore le curcuma pour son goût si caractéristique. Il est en effet chaud, sans pour autant prendre le dessus sur le goût d’un plat. Envie de douceur ou de caractère ? On lui associe aussi bien une crème de coco que du piment. Il ne vous reste plus qu’à laisser libre cours à votre imagination !
Pour préparer du riz au curcuma, faites revenir de l’ail, un peu de gingembre et du curcuma dans de l’huile d’olive. Versez ensuite le riz directement dans la poêle et couvrez-le d’eau. On conseille généralement 1,5 volume d’eau pour 1 volume de riz avec ce type de mode de cuisson. Il vous suffit ensuite de porter la préparation à ébullition puis de la couvrir pour la laisser mijoter 15 minutes. Lorsque la totalité du liquide est absorbée, vous pouvez ajouter quelques raisins secs, pour un riz plein de saveurs.
