Le curcuma est une épice utilisée en Inde depuis des milliers d’années. On tient une belle occasion de faire entrer vos plats dans l’Histoire non ? Chaud et plutôt amer, le goût du curcuma s’associe particulièrement bien à des saveurs douces. Il est notamment possible de cuisiner du riz au curcuma, ou de l’incorporer dans une sauce sucrée salée. Il s’agit aussi d’un composant emblématique du curry.
Dans cette version, nous vous proposons un curcuma issu de l’agriculture biologique. On apprécie sa jolie couleur orangée, qui donne du pep’s aux repas du quotidien. Vous allez adorer cuisiner avec des épices du monde !
Il est conseillé d’utiliser le curcuma pour les cuissons douces. Chez Marcel Senchou, on a décidé de réveiller votre cuisine en revisitant le célèbre gratin de courgettes. En lui associant quelques notes de curcuma, vous apportez des saveurs venues d’ailleurs qui feront toute la différence. Notre petite astuce, c’est d’intégrer quelques graines de chia au fond du plat. En plus d’apporter de la texture, elle permet d’absorber l’eau rendue par les courgettes.
