MIN DE PRÉPARATION
MIN DE CUISSON
Envie d’originalité pour vos grillades ? Laissez-vous surprendre par ces escalopes de lapin marinées au ketchup de betterave. Cette association audacieuse apporte une douce note sucrée qui caramélise à la cuisson. Une recette saine, colorée et ultra-rapide, parfaite pour votre prochaine plancha entre amis !
Recette en collaboration avec LOEUL & PIRIOT
Leader français sur le marché de la viande de lapin, LOEUL & PIRIOT cultive depuis plus de 100 ans un savoir-faire unique issu de son ancrage familial.
Notre mission ? Enchanter vos papilles en faisant de la viande de lapin un réflexe gourmand au quotidien, grâce à des gammes innovantes, rapides à cuire et adaptées aux envies de chacun (poêle, barbecue, plancha, air fryer, …). LOEUL & PIRIOT, c’est faire le choix d’une viande aux atouts nutritionnels reconnus, certifiée d’origine française.
La marinade express : dans un grand bol, mélangez le ketchup de betterave, le vinaigre de cidre et l’huile de noisette. Ajoutez les baies roses concassées et le persil plat finement ciselé.
Préparation de la viande : taillez les filets de lapin en deux dans le sens de la longueur. Placez-les entre deux feuilles de papier cuisson, puis aplatissez-les délicatement à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour obtenir de fines escalopes.
Le repos : plongez les escalopes dans la marinade jusqu’à ce qu’elles prennent une jolie nuance pourpre. Couvrez et glissez au réfrigérateur durant 30 minutes à 1 heure.
Le conseil en plus : Pour une viande encore plus tendre et parfumée, préparez cette étape la veille !
La cuisson flash à la plancha : saisissez les escalopes sur une plancha bien chaude (200°C). Comptez seulement 3 minutes de chaque côté : veillez à ce qu’elles colorent sans attacher.
En accompagnement : servez ces escalopes bien chaudes avec des pommes de terre grenailles. Faites-les simplement sauter à la plancha avec un trait d’huile d’olive.
MARCEL SENCHOU, UNE MARQUE FRANCAISE D’EPICES, DE KETCHUPS PREMIUM ET CONDIMENTS.
EpiKure Distribution
ZI Route de Nérac
32 100 Condom
