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Risotto tomate

à l'ail semoule

25
30

MIN DE PRÉPARATION

MIN DE CUISSON

INGRÉDIENTS

  • 300 g de riz à risotto
  • 1 oignon moyen, finement haché
  • Ail semoule Marcel Senchou
  • 1 litre de bouillon de légumes (ou de volaille)
  • 400 g de tomates concassées
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. à café de paprika doux Marcel Senchou
  • 100 ml de vin blanc sec (facultatif)
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 c. à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre
  • Quelques feuilles de basilic frais

  1. Porte le bouillon à frémissement dans une casserole d’eau et garde-le chaud pendant toute la préparation du risotto.
  2. Dans une grande poêle ou une sauteuse, ajoute l’huile d’olive puis fais revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
  3. Verse le riz dans la poêle avec les oignons et remue pendant 2 minutes pour bien enrober les grains d’huile. Le riz doit devenir légèrement nacré.
  4. Déglacer avec le vin blanc en l’ajoutant et remuant jusqu’à ce qu’il soit presque complètement absorbé. (facultatif)
  5. Ajoute les tomates concassées, le concentré de tomate et le paprika doux. Mélange bien pour que tout soit homogène.
  6. Ajoute une louche de bouillon chaud dans le risotto et remue jusqu’à absorption. Continue à ajouter le bouillon, louche par louche, en attendant que le liquide soit absorbé avant d’en rajouter. Remue régulièrement pour éviter que le risotto ne colle. La cuisson prend environ 18 à 20 minutes.
  7. Quand le riz est tendre et le risotto crémeux, incorpore le parmesan râpé. Mélange bien et ajuste l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
  8. Sers le risotto chaud, garni de quelques feuilles de basilic frais pour une touche de fraîcheur.

AIL SEMOULE 55G

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