Vous aussi, en bouquet, vous l’avez déjà confondue avec du persil ? Normal, on l’appelle aussi, le persil chinois ! Plus de doute possible avec la version sèche, proposée par Marcel Senchou. Déshydratée, elle patiente sagement dans sa fiole pour révéler toute sa saveur dans vos plats.
Emblématique de la cuisine méditerranéenne, la coriandre est originaire du sud-ouest de l’Europe, mais aussi de l’Ouest de l’Asie. On la retrouve donc dans de nombreuses recettes savoureuses. On adore son petit goût citronné absolument inimitable, et la fraîcheur qu’elle apporte aux recettes. Attention, l’avoir dans son placard fait courir le risque d’avoir envie d’en mettre partout !
Notre petite astuce, c’est de n’utiliser la coriandre entière que dans des préparations fraîches. Les feuilles de cet aromate supportent effectivement assez mal la chaleur. Pour bénéficier de toute sa saveur, vous pourrez l’utiliser dans une sauce salade. La coriandre est également indispensable à la réalisation de votre meilleur taboulé, associée à de la menthe, du persil, des légumes finement coupés et quelques raisins secs.
