Soupe miso

1. Réhydrater les algues wakamé.
2. Préparer le dashi dans l’eau chaude selon la quantité indiquée sur le paquet. Portez à ébullition dans une casserole.
3. Ajouter le tofu en cubes et chauffer 5 minutes environ.
4. Lorsque l’eau commence à frémir, coupez le feu et rajoutez les algues wakamé. Cela permet de préserver les priorités du miso et des algues.
5.  Prenez votre passoire et mettez vos 2 c. à soupe de pâte miso. Trempez la passoire dans la casserole en dehors du feu et fouettez la pâte à l’aide d’une fourchette ou de baguettes japonaises.
6. Fouettez jusqu’à petit à petit pour diluer votre pâte dans le bouillon jusqu’à ne plus rien avoir dans la passoire.
7. Goûtez et rajoutez de la pâte miso si nécessaire. Attention celle-ci est très salée, veillez à ne pas trop en mettre d’un seul coup.
8. Ajoutez enfin, les graines de sésame et le furikake pour ajouter une puissance en bouche.

Veillez à bien jauger les ingrédients pour ne pas rendre la soupe écœurante selon vos goûts personnels. Le furikake est le toping japonais à avoir dans son plaquard, mais attention, un soupçon réveille le tout.