Steak sauce poivre frites

• Fais cuire les entrecôtes dans une poêle chaude selon la cuisson souhaitée.
• Réserve la viande quelques minutes sous une feuille d’aluminium.
• Dans la même poêle, ajoute la crème fraîche et le poivre vert.
• Laisse mijoter quelques minutes en remuant jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.
• Remets la viande dans la poêle quelques instants ou nappe-la directement de sauce au moment du service.
• Sers aussitôt avec des frites bien croustillantes.

Un grand classique sublimé par les notes fraîches et légèrement piquantes du poivre vert.