Nettoyez et coupez en fine lamelles les champignons. Emincez l’échalote et hachez l’ail.
Dans une poêle, faites revenir l’échalote et l’ail avec un peu d’huile puis ajoutez les champignons. Laissez cuire 8 à 10 min jusqu’à qu’ils aient rendu leur eau. Assaisonnez avec la persillade Marcel Senchou, du sel de Guérande et du poivre.
Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème fraîche et le lait.
Préchauffez votre four à 180°c. Déroulez la pâte brisée dans le moule à tarte et piquez le fond avec la fourchette. Répartissez les champignons sur la pâtes, puis versez la préparation sur le dessus,
Enfournez pendant 35 à 40 min, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et que la garniture soit prise.
Soupoudrez d’un peu de persillade avant de dégustez pour encore plus de saveur !
