2 cuillères à soupe d’eau (optionnel, pour ajuster la consistance)
Framboise (pour les verres d’eau)
Commence par rincer abondamment les pois chiches sous l’eau froide pour enlever toute trace de saumure.
Dans un robot culinaire, combine les pois chiches égouttés, le tahini, le jus de citron, l’ail, le paprika, le cumin, le curcuma, le sel et le poivre.
Mixe le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène. Si nécessaire, ajoute un peu d’eau pour ajuster la consistance selon tes préférences.
Ensuite, tout en mixant, ajoute lentement l’huile d’olive jusqu’à ce que le mélange soit bien incorporé et que le houmous soit crémeux.
Goûte et ajuste l’assaisonnement si nécessaire en ajoutant plus de sel, de poivre ou de jus de citron selon tes préférences.
Une fois prêt, transfère le houmous dans un plat de service et parsème d’un filet d’huile d’olive supplémentaire, saupoudre d’un peu de paprika et de cumin pour la décoration.
Sers le houmous avec des légumes frais coupés en bâtonnets, des morceaux de pain pita chaud ou des chips de pita.
