Courgettes farcies

1 Préchauffez votre four à 200°C (Th 7). Lavez les courgettes. Courgettes longues : coupez-les en deux dans le sens de la longueur ; puis évidez chaque barquette en gardant la chair de côté. Courgettes rondes : Coupez le haut des courgettes de façon à obtenir un chapeau. Evidez les 4 boules. Réservez la chair.

2 Emincez l’oignon en fines lamelles. Faites-ensuite revenir l’oignon avec 2,5 cl d’huile d’olive, ajoutez la chair de courgette et laissez sur feu doux. Une fois la chair bien blanchie, incorporez la viande hachée tout en remuant. Saupoudrez de paprika puis versez la moitié du ketchup. Recouvrez et laissez mijoter pendant 3 minutes.

3 Disposez les barquettes / les boules dans un plat à four. Remplissez-les de votre farce puis arrosez du reste d’huile d’olive et de ketchup. Saupoudrez de parmesan, puis déposez les capuchons si vous avez les courgettes rondes.

4 Enfournez 30 minutes à 200°C.

5 Servez et dégustez avec un peu de blé ou de semoule.