Dans une grande casserole, fais chauffer un filet d’huile d’olive. Fais revenir l’oignon pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoute l’ail, le concentré de tomates et les herbes séchées.
Mélange bien. Verse les tomates et le bouillon de légumes. Assaisonne avec du sel et du poivre. Cuis pendant 15 minutes. Ajoute les haricots blancs. Au moment de servir, ajoute le basilic haché.
Mixe ensuite la soupe jusqu’à ce qu’elle soit lisse à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un robot.
