Tarte à la citrouille

1. Préparez la pâte :
   • Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et une pincée de sel.
   • Ajoutez la margarine végétalienne en petits morceaux et sablez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
   • Ajoutez l’eau froide petit à petit et pétrissez jusqu’à former une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Préparez la purée de citrouille (si vous la faites maison) :
   • Coupez une citrouille en deux, retirez les graines et faites cuire au four à 180°C pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la chair soit tendre.
   • Grattez la chair et mixez-la pour obtenir une purée lisse.
3. Préparez la garniture :
   • Dans un grand bol, mélangez la purée de citrouille, le lait de coco, le sucre, la fécule de maïs et les épices (cannelle, gingembre, muscade, clous de girofle).
   • Ajoutez l’extrait de vanille et une pincée de sel. Mélangez bien pour obtenir une garniture homogène.
4. Assemblage :
   • Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et foncez-la dans un moule à tarte.
   • Versez la garniture à la citrouille sur la pâte et lissez la surface.
5. Cuisson :
   • Faites cuire au four préchauffé à 180°C pendant 45 à 50 minutes, jusqu’à ce que la garniture soit prise.
   • Laissez refroidir complètement avant de servir pour que la tarte se raffermisse bien.

Servez votre pumpkin pie avec de la crème fouettée végétalienne ou une boule de glace végétalienne pour encore plus de gourmandise !